云南老表过年吃什么
云南老表过年吃什么
汽锅鸡是云南省著名传统菜肴之一，属于滇菜系。起源于昆明、楚雄一带，流行于云南省各地。汽锅鸡以乌骨鸡、宣威火腿、松茸、枸杞等食材为主要原料，配以姜片、葱段、香菜等调味料。汽锅鸡在烹饪过程中，将乌骨鸡、宣威火腿、松茸、枸杞等食材，放入瓷质汽锅中，隔水蒸制而成。汽锅鸡具有汤清味鲜、营养丰富的特点，是云南人民春节期间的必备佳肴之一。
根据美团数据显示，2023年春节期间，云南省汽锅鸡的销售额同比增长了30%以上，位居全省菜品销售额第一位。这充分说明了汽锅鸡在云南人民春节期间的受欢迎程度。
二、除了汽锅鸡外，云南当地人在春节期间还会吃一些其他的特色菜肴。
如凉拌野山菌、凉拌折耳根、红烧鱼、油焖青菜、清炒时蔬等。这些菜肴不仅具有浓郁的云南风味，而且还非常美味可口，深受云南人民的喜爱。例如，凉拌野山菌是云南省著名的特色凉菜之一，属于滇菜系。以新鲜的野山菌为主要原料，配以辣椒、葱花、香菜、醋、酱油、香油等调味料。凉拌野山菌具有菌香浓郁、鲜嫩爽口、酸辣适宜的特点，是云南人民春节期间的必备凉菜之一。根据美团数据显示，2023年春节期间，云南省凉拌野山菌的销售额同比增长了20%以上，位居全省凉菜销售额第一位。
云南老表过年吃什么？汽锅鸡、凉拌野山菌等特色菜肴是云南人民春节期间的必备佳肴。这些菜肴不仅具有浓郁的云南风味，而且还非常美味可口，深受云南人民的喜爱。